Salutati-l pe regele tuturor condimentelor si sinonimul pentru picant in bucataria central-europeana: piper. Pentru a fi mai precis, este vorba despre piper negru. Stapaneste bucataria cu un picant placut si datorita uleiurilor esentiale, aduce o aroma placuta.
intrebarea care alimente merge bine cu piper negru nu se pune aproape niciodata. Pentru ca daca un condiment este ceva generalist, atunci piper negru macinat. Peste, carne, legume, supe, paste, deserturi... lista utilizarilor este nesfarsita.
Transformati verdele in negru: stiati ca boabele de piper sunt inca verzi chiar inainte de a se coace Abia atunci cand ardeiul este uscat capata culoarea neagra tipica si in acelasi timp putin mai multa claritate. Greu de crezut ca piperul valora de fapt aur in Evul Mediu si chiar era considerat un mijloc de plata.