Soarele printre condimente: galben stralucitor si cu un gust aromat, aproape pamantesc, asta e turmericul. Stiati ca tuberculul galben nu este doar un condiment de baza in India, ci si un simbol al soarelui
Te-ai intrebat vreodata de unde isi ia stralucirea uimitoare pasta de curry galben din bucataria thailandeza Raspunsul este clar turmeric. incercati clatitele cu turmeric. Nu numai ca arata grozav, ci si gust grozav. Cu coriandru, ceapa si ardei iute oferiti fluierul necesar. Un chutney de mango se potriveste perfect ca componenta proaspata si fructata.
Ce face turmericul atat de galben Acest lucru se datoreaza agentului natural de colorare curcumina. Desi este similar cu substanta care se gaseste si in ghimbir, in radacina de turmeric este responsabil pentru culoarea stralucitoare.
